Wie Sie Umsatzdaten aus Ihrem Kassensystem strategisch nutzen, um den Erfolg in Ihrem Betrieb zu steigern

Daten spielen eine immer wichtigere Rolle, wenn es darum geht, Gastronomie- und Bäckereibetriebe effizienter zu gestalten und die Rentabilität zu steigern. Doch oft bleibt das Potenzial ungenutzt, das in den Umsatzdaten des Kassensystems steckt.

 

Was mache ich mit den gewonnenen Daten?

Der erste Schritt besteht darin, die vorhandenen Umsatzdaten aus Ihrem Kassensystem sowohl tagesaktuell als auch aus der Vergangenheit zu erfassen und richtig zu interpretieren. Die gesammelten Daten sind eine wahre Goldgrube, wenn Sie wissen, wie Sie diese richtig nutzen können. Sie bieten Einblicke in das Kaufverhalten Ihrer Gäste, Ihre umsatzstärksten Zeiten, die Performance Ihrer Mitarbeitenden und die Profitabilität Ihrer Produkte.

 

sell & pick Prozessplattform – Tagesübersicht in Echtzeit

a)    Optimierung von Öffnungszeiten und Personalplanung

Durch die Analyse der Umsätze nach Tageszeiten, Wochentagen und saisonalen Mustern können Sie präzise erkennen, wann Ihre Gäste/Kunden vermehrt kommen. Nutzen Sie diese Erkenntnisse, um Ihre Öffnungszeiten und Personalschichten gezielt anzupassen. So können Sie Personal effizienter einsetzen, unnötige Kosten vermeiden und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit erhöhen.

b)    Bessere Auslastung und Umsatz pro Sitzplatz maximieren

Eine detaillierte Analyse der Umsätze pro Tisch und pro Kunde hilft Ihnen, die Effizienz Ihrer Platznutzung zu steigern. Setzen Sie gezielte Maßnahmen wie zeitlich begrenzte Angebote oder Produktbundles ein, um die Tischumsätze zu steigern. Das Ergebnis: eine bessere Auslastung und zufriedene Gäste, die sich durch attraktive Angebote angesprochen fühlen.

c)    Speisekartenoptimierung durch Renner-Penner-Analysen

Welche Gerichte und Getränke sind Ihre Verkaufsschlager und welche bleiben liegen? Mit einer Renner-Penner-Analyse identifizieren Sie Ihre Bestseller und können unrentable Gerichte/Produkte eliminieren. Das steigert nicht nur Ihre Profitabilität, sondern verbessert auch das Kundenerlebnis, indem die Speisekarte auf attraktive und gewinnbringende Angebote fokussiert wird.

d)    Aktive Verkaufsstrategien entwickeln

Schulen Sie Ihr Personal darin, aktiv zusätzliche Verkäufe zu fördern – beispielsweise durch das Anbieten von Aperitifs, Desserts oder einem Espresso nach dem Essen. Nutzen Sie Ihre Umsatzdaten, um festzustellen, welche Produkte sich besonders gut verkaufen, und motivieren Sie Ihr Team, diese gezielt zu empfehlen. Dadurch erhöhen Sie den Durchschnittsbon pro Kunde und verbessern Ihre Erträge.

e)    Verkaufsinitiativen planen und auswerten

Nutzen Sie flexible Preisgestaltungen wie Happy Hours, saisonale Angebote oder spezielle Aktionen zur Umsatzsteigerung in ruhigen Zeiten. Eine datenbasierte Analyse hilft Ihnen zu erkennen, welche Produkte und Zeiträume sich für solche Maßnahmen am besten eignen. So stellen Sie sicher, dass Ihre Initiativen tatsächlich den gewünschten Effekt haben und Ihren Umsatz steigern.

 

sell & pick Prozessplattform – Übersicht der Performance (historische Daten)

 

sell & pick Prozessplattform – Übersicht der Warengruppen über alle Standorte

Regelmäßige Kontrolle als Schlüssel zum Erfolg

Die Einführung von Maßnahmen ist erst der Anfang – Die Kontrolle ihrer Wirkung ist der Schlüssel zu langfristigem Erfolg.

a)   Kontinuierliche Kontrolle und Verbesserung

Überprüfen Sie regelmäßig den ROI Ihrer Marketingaktionen und Sonderangebote, um sicherzustellen, dass Ihre Investitionen sich lohnen.

b)    Erfolgsmessung und ROI von Initiativen

Kontrollieren Sie den ROI Ihrer Marketingaktionen und Angebote, um sicherzustellen, dass Ihre Initiativen den gewünschten Erfolg mit sich bringen.

c)    Analysen für eine bessere finanzielle Planung

Regelmäßige Analysen Ihres Ertrags und eine optimierte Wareneinsatzkalkulation helfen Ihnen rechtzeitig Maßnahmen zu ergreifen, um Liquidität Ihres Betriebs zu sichern.

 

Handlungsempfehlungen für einen datengestützten Betrieb

  1. Daten kontinuierlich auswerten: Nutzen Sie Ihre Kassendaten, um Trends frühzeitig zu erkennen und Ihre Entscheidungen darauf basierend anzupassen.
  2. Maßnahmen testen und anpassen: Implementieren Sie A/B-Tests und dynamische Preisstrategien, um Ihre Marketingaktionen und Produkteffizienz zu optimieren.
  3. Intelligente Tools zur Datenanalyse einsetzen: Eine umfassende Datenanalyse hilft Ihnen, fundierte Entscheidungen zu treffen und Ihre Gastronomie langfristig profitabler zu gestalten.

 

Wie sell & pick Ihnen dabei hilft, die richtigen Entscheidungen zu treffen

Um den vollen Nutzen aus Ihren Daten zu ziehen, benötigen Sie eine zentrale Plattform, die alle Informationen bündelt und Ihnen eine ganzheitliche Sicht auf Ihren Betrieb ermöglicht. Genau hier setzt sell & pick an.

sell & pick ist eine Prozessplattform, die Ihre Umsatzdaten aus dem Kassensystem, aber auch viele weitere Datenquellen, an einem zentralen Ort zusammenführt. Dadurch können Sie fundierte Entscheidungen auf Basis umfassender Analysen treffen.

Durch den Einsatz solch einer Plattform können Sie Ihre Geschäftsprozesse optimieren, Kosten reduzieren und gezielte Maßnahmen umsetzen, um das Betriebsergebnis nachhaltig zu verbessern. sell & pick hilft Ihnen dabei, Ihr Unternehmen datenbasiert und zukunftssicher zu steuern – damit Sie nicht nur heute, sondern auch in Zukunft erfolgreich sind.

 

sell & pick ist starker Partner von AXIS Kassentechnik, kontaktieren Sie uns, um mehr Informationen zu erhalten.